[스위트 와인 추천] 필리터리, '프로즌 툰드라 비달 아이스 와인 Pillitteri, Frozen Tundra Vidal Icewine' : 달콤한 꿀맛 나는 와인

프로즌 툰드라 비달 아이스 와인 
Pillitteri, Frozen Tundra Vidal Icewine

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이번에 친구들이 오랜만에 집에 놀러 와서 아껴뒀던 와인을 개봉했다. 소믈리에 친구가 선물해 준 스위트 와인이라 엄청 기대되는 와인이었다. '아이스 와인'이라는 명칭이 붙어있길래 스위트는 거의 다 아이스 하게 마시는 거 아닌가라는 생각을 했다. 찾아보니 아이스 와인도 와인의 한 종류였다. 단순하게 맛만 느끼던 와인에 대해 새로운 사실을 알게 되니 흥미로웠다. 집에 와인에 대한 전문 책이 있는데 한 번 읽어봐야겠다. 

 

프로준 툰드라 비달 아이스와인 소개

프로즌-툰드라-비달-아이스와인

종류 화이트 와인

생산국 캐나다

생산자 필리터리 에스테이트

품종 비달 Vidal 100%

알코올 11 %

가격 백화점에서 3만 원대 

 

당도 ●●●●●
산미 ●●●○○

바디감 ●●●●○

 

+ 필리터리 에스테이트 (Pillitteri Estate)는 캐나다 최대의 아이스와인 생산업체로 청포도 품종인 비달, 리즐링 품종 이 외에도 아이스와인을 만들기에는 매우 까다롭다는 쉬라즈 품종을 사용하여 세계 유일하게 쉬라즈 아이스와인을 생산하고 있다. 이 밖에도 까베르네 프랑 등 8가지 이상의 품종을 사용한 아이스와인을 생산하고 있는 와인메이커 이기도 하다.

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아이스와인이란 무엇인가?

프로즌-툰드라-비달-아이스와인

 아이스 와인은 얼린 포도로 만든 와인이라고 한다. 영하 8도 이하에서 수확할 수 있으며, 1년에 5~6회 정도 수확이 가능하다. 포도가 얼면 수분만 얼고 당분은 얼지 않는데, 언 포도를 수확해 그대로 압착하면 농축된 당분이 많이 담긴 포도즙을 얻을 수 있다. 이렇게 얻은 포도즙을 발효해서 엄청난 당도와 산도를 가진 와인을 만드는데, 그게 바로 아이스 와인이라고 한다.

 '비달'은 캐나다에서 아이스 와인을 만드는 데 가장 많이 사용하는 포도품종인데 신맛보다는 단맛이 강한 포도 품종이다. 아이스 와인은 제배에서 수확과 압착, 양조까지 이러한 어려운 과정으로 정성 들여 만들었는데 가격대가 높은 만큼 품질이 뛰어나다.   

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와인 테이스팅하기

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 색상은 진한 황금빛 색깔이고 약간 맥주 색이랑도 비슷해 보인다. 색상만 보더라도 꿀 색깔이라 그런지 달달한 느낌이 확 온다. 살구향, 복숭아 향, 벌꿀향, 캐러멜 향 둥이의 여러 가지 향이 난다고 하는데 한 입 딱 마셨을 땐 '꿀 맛 나는 와인'이라는 생각이 딱 들었다.

 정말 와인에 꿀을 섞어서 만든 와인 같았다. 처음 한 입은 꿀과 와인의 조합이 어색했는데 마시면 마실수록 입 안에 퍼지는 풍미가 매력적이었다. 그냥 '꿀 와인'이라고 불러도 될 정도로 꿀 맛이 강하게 느껴졌다. 같이 마셨던 친구들은 너무 맛있다며 극찬을 했다.

 와인 외관도 호리호리한 병모양에 금빛 로고가 고급스러움을 더해준다. 탄산은 거의 없어 목 넘김은 부드러웠다. 스위트 와인을 좋아하는 친구나 와인 초보자들에게 선물하기에 딱 좋은 와인인 것 같다.

 코르크 마개라 꼭 오프너는 필수이다. 전동 오프너가 있으면 손쉽게 딸 수 있으니 와인을 좋아한다면 하나쯤 필수로 가지고 있으면 좋을 것 같다. 

 

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